อาหารสำหรับไขมันพอกตับ

คำนิยาม

จากหนึ่ง ไขมันในตับ (Stetatosis hepatis) มักพูดเมื่อมีการกักเก็บไขมันที่อาจย้อนกลับได้ในเซลล์ตับ (hepatocytes) ความอ้วนนี้ยังย้อนได้
ไขมันในตับอาจมีสาเหตุได้หลายประการเช่นการบริโภคแอลกอฮอล์เรื้อรังหรือสาเหตุที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (โรคตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์) ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน, กินมากเกินไป, โรคอ้วนและเบาหวานชนิดที่ 2.

สิ่งนี้จะต้องแตกต่างจาก steatohepatitis ซึ่งมีสัญญาณของการอักเสบด้วย
อีกคำที่แตกต่างจากนี้คือโรคตับไขมันจากแอลกอฮอล์ คำนี้มักใช้อย่างไม่ถูกต้องในความหมายเหมือนกันกับไขมันพอกตับ แต่ไม่ได้อธิบายภาพทางคลินิกเพียงภาพเดียว แต่ครอบคลุมกลุ่มโรค
ซึ่งรวมถึงไขมันในตับที่เรียบง่าย แต่ยังรวมถึงตับอักเสบจากไขมัน (steatohepatitis) ด้วย โรคตับแข็งของตับ เช่นเดียวกับที่ มะเร็งตับ.
บทความต่อไปนี้เกี่ยวกับโรคไขมันพอกตับและลักษณะเฉพาะของอาหารที่ควรพิจารณาในกรณีของโรคไขมันพอกตับ

คุณควรระวังอะไร

การมีไขมันพอกตับแสดงถึงสิ่งหนึ่ง สภาพร้ายแรง ตับซึ่งอาจเกิดจากปัจจัยต่างๆ ตัวอย่างเช่นไขมันในตับอาจเป็นผลมาจากก การบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไฟล์ โรคเมตาบอลิกจากการกินมากเกินไปและ ความอ้วนหรือด้วยเงื่อนไขอื่น ๆ ที่มีอยู่แล้ว
โดยทั่วไป ความตาย ในผู้ป่วยตับอักเสบจากไขมันในตับซึ่งอาจเกิดจากไขมันในตับและผลแทรกซ้อนที่เกิดขึ้น เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับประชากรที่มีสุขภาพปกติ.
โรคทุติยภูมิดังกล่าวอาจส่งผลต่อหัวใจและระบบหลอดเลือดเช่น ความเสี่ยงนี้สูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่ติดสุรากลุ่มอาการเมตาบอลิกและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้อง
ภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ เช่นก โรคตับแข็งของตับ หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง โรคเนื้องอก ของตับ (มะเร็งตับ) สามารถพัฒนาจากไขมันในตับ จึงขอแนะนำให้ชี้แจงสาเหตุของไขมันพอกตับและลดปัจจัยเสี่ยงให้มากที่สุด
ผู้ป่วยที่มีไขมันพอกตับในตอนแรกสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปที่อาหารของพวกเขาหรืออย่างน้อยก็ส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ

อาหารการกิน

อาหารแนะนำ

คำแนะนำด้านอาหารสำหรับไขมันพอกตับหรือตับอักเสบจากไขมันมีจุดมุ่งหมายที่แตกต่างกัน ผู้ป่วยหลายรายที่เป็นโรคไขมันพอกตับมีอาการกินมากเกินไปหรือกลุ่มอาการเมตาบอลิ
ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการพัฒนาของไขมันในตับนั้นเป็นเงื่อนไขทั้งหมด ความต้านทานต่ออินซูลิน นำมาด้วย เช่นก โรคเบาหวานประเภท 2 หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน. โดยทั่วไปจึงเป็นก การลดน้ำหนักปานกลาง และ การเปลี่ยนแปลงอาหาร แนะนำ
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าของว่างและของว่างที่มีแคลอรี่สูงโดยเฉพาะเช่นเดียวกับเครื่องดื่มรสหวานและน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลมีผลเสียต่อการพัฒนาของไขมันในตับ
อย่างไรก็ตามควรป้องกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็น ขอแนะนำด้วยการสกัดเย็น น้ำมันมะกอก เพื่อทำอาหาร. สิ่งนี้ดูเหมือนว่าจะมีผลดีต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ (หัวใจและหลอดเลือด) ของผู้ที่ได้รับผลกระทบ นอกจากน้ำมันมะกอกแล้วน้ำมันอื่น ๆ เช่นน้ำมันเรพซีดน้ำมันวอลนัทและน้ำมันจมูกข้าวสาลีก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามจากการศึกษาพบว่าน้ำมันมะกอกดีกว่าอย่างชัดเจนในแง่ของการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ยังคงแนะนำอาหาร ผักมากมายผลิตภัณฑ์นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันผลไม้และอาหารที่มีเกลือต่ำโดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ผักทุกชนิดควรหลีกเลี่ยงข้าวโพดเท่านั้น มองหาหนึ่ง ปริมาณไขมันต่ำของผลิตภัณฑ์นม และชอบชีสแบบไม่ติดมันเช่นคอทเทจชีสหรือครีมชีส ด้วย ไข่ เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล
เมื่อบริโภคผลไม้ควรใส่ใจ ผลไม้ที่มีฟรุคโตสน้อยที่สุด จะชอบ. ตัวอย่างเช่นอะโวคาโดมะละกอแตงโมน้ำหวานและแอปริคอท ลูกพีช, แมนดาริน, เนคทารีน, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เกรปฟรุ๊ตและสับปะรดยังมีฟรุกโตสค่อนข้างน้อย
แทนที่จะใช้ขนมปังขาว ผลิตภัณฑ์ธัญพืช ถูกบริโภคเนื่องจากช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ได้นานขึ้นและให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ตัวอย่างเช่นขนมปังธัญพืชพาสต้าโฮลเกรนและข้าวโฮลเกรน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้มูสลี่และข้าวโอ๊ตที่ไม่ได้ทำให้หวาน
อย่างไรก็ตามกฎต่อไปนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ธัญพืชทั้งหมดนี้: ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ! เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ "ดี" มากเกินไปก็สามารถส่งเสริมให้เกิดโรคอ้วนได้เช่นกัน
ปลา มีสุขภาพดีเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณภาพสูงและไม่ควรพลาดในอาหาร โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ปลาทุกชนิด แต่คุณควรหลีกเลี่ยงขนมปังและซอสที่มีไขมัน
ตามคำแนะนำของสมาคมโภชนาการเยอรมันโดยทั่วไปการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่ควรเกิน 300 ถึง 600 กรัมต่อสัปดาห์ เนื้อไม่ติดมัน เห็นได้ชัดว่าดีกว่าชิ้นที่มีไขมันมาก ขอแนะนำให้ใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูรวมทั้งไก่งวงและอกไก่
นอกจากนี้โปรดระวัง ความชุ่มชื้นที่เพียงพอ (2-3 ลิตรต่อวัน) ในรูปของน้ำและชาไม่หวาน คุณไม่จำเป็นต้องไปโดยไม่มีกาแฟเช่นกัน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

มีอาหารหลายอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณมีไขมันพอกตับ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมที่มีไขมันและน้ำตาล ควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวานน้ำผลไม้น้ำอัดลมและแอลกอฮอล์อย่างเด็ดขาด พวกเขาขับน้ำตาลในเลือดนำไปสู่ความอยากอาหารและส่งเสริมการพัฒนาของไขมันในตับ
โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงขนมที่มีแคลอรี่สูง การศึกษาพบว่าของว่างเหล่านี้โดยเฉพาะมีผลเสีย ขนมและของเค็ม มันฝรั่งทอดกรอบ และควรหลีกเลี่ยงของว่างที่มีน้ำตาลเช่นกัน
นอกจากนี้ยังละเว้นจาก ขนมปังขาวขนมปังปิ้งและบะหมี่ดูรัม. ด้วย ข้าวแกลบ, มันฝรั่งทอด, แพนเค้กและแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ควรอยู่ในแผนโภชนาการ
นอกจากนี้คือ ผลไม้ที่มีฟรุกโตสสูง ไม่แนะนำ. ได้แก่ องุ่นลูกแพร์แอปเปิ้ลมะม่วงและเชอร์รี่ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ดองและผลไม้หวาน
งดการปรุงอาหาร ไขมันสัตว์ เช่นน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูห่าน ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันดอกคำฝอยไขมันปาล์มและเนยใส
กฎพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไขมันต่ำควรเลือกใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง ดังนั้นพวกเขาควรเปิดเป็นส่วนใหญ่ ชีสไขมัน, โยเกิร์ตผลไม้, ครีม, พุดดิ้ง, บัตเตอร์มิลค์และมายองเนส
ด้วย เนื้อไขมัน เช่นก้อนเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังมอร์ตาเดลลาไส้กรอกเนื้อซาลามี่หมูสามชั้นและเนื้อส่วนคอหรือปลาชุบเกล็ดขนมปัง

ตัวอย่างทางโภชนาการ

ส่วนต่อไปนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อ เป็นตัวอย่างแผนโภชนาการ เป็นเวลาหนึ่งวัน แผนโภชนาการนี้ไม่ได้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นคำแนะนำ แต่มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นเพียงตัวอย่างของการผสมผสานที่เป็นไปได้ของอาหารที่แนะนำสำหรับโรคตับไขมัน

• 1. อาหารเช้าข้าวต้มผลไม้:
  ข้าวต้มเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สำหรับสองมื้อคุณต้องใช้นมไขมันต่ำประมาณ 350 มล. ข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
  นำส่วนผสมไปต้มในกระทะขณะคน จากนั้นปล่อยให้โจ๊กเย็นลง
  หั่นผลไม้ลงในโจ๊กเย็นตามต้องการ หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับอาหารเช้าคุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอากาเว่ได้หนึ่งช้อนชา

• อาหารกลางวันมื้อที่ 2: คูสคูสกับไก่:
  อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่หั่นเต๋า 125 กรัมต่อคนลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดให้ทั่ว
  ตอนนี้คุณสามารถหั่นผักได้ตามต้องการและผัดในน้ำมัน ตัวอย่างเช่นใส่แครอทขึ้นฉ่ายหัวหอมและพริก ตอนนี้ดับทั้งสิ่งด้วยน้ำ 2 แก้วหรือน้ำซุป
  ใส่คูสคูส 100 กรัมลงไปเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำคูสคูสออกจากเตาแล้วใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรตามต้องการ

• อันดับที่ 3 ระหว่างมื้อ: โยเกิร์ตดิป:
  ในฐานะของว่างระหว่างมื้ออาหารเราขอแนะนำโยเกิร์ตแบบไม่ติดมันกับผลไม้หรือผักหั่นบาง ๆ กับโยเกิร์ตแบบโฮมเมด
  ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือคอทเทจชีส ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยรวมทั้งสะระแหน่และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

• อาหารเย็นมื้อที่ 4: อะโวคาโดไส้มะเขือเทศ:
  ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วคลายหินออก โรยเกลือและพริกไทยลงบนครึ่งหนึ่งของอะโวคาโด หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
  หั่นส่วนสีเขียวของต้นหอมสดลงในก้อนมะเขือเทศ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้เทส่วนผสมลงในโพรงของอะโวคาโด

สรุปเคล็ดลับทั่วไป

โดยทั่วไปขอแนะนำให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้กับไขมันในตับ:

• 1. ที่มีอยู่ ความอ้วน ควรจะลดลง

• 2. การเปลี่ยนแปลงอาหาร: ควรปรับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันตามความจำเป็น พวกเขาชอบเมล็ดธัญพืชและเนื้อไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์จากนม หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวานและขนมหวาน แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ แทนที่จะใช้ไขมันสัตว์ควรให้ความสำคัญกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นน้ำมันมะกอก ผักและผลไม้ควรอยู่ในเมนูของคุณด้วย

• 3. ไม่มีแอลกอฮอล์! แอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อตับดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคหากคุณมีไขมันพอกตับ

• 4. ออกกำลังกายและเล่นกีฬาเป็นประจำ: การออกกำลังกายและการเล่นกีฬาเป็นประจำก็ส่งผลดีเช่นกันและควรรวมไว้ในตารางประจำวัน

มาตรการรักษาเพิ่มเติมสำหรับไขมันพอกตับ

ปัจจุบันยังไม่มียาที่ได้รับการรับรองสำหรับการรักษาไขมันพอกตับ
นอกจากไฟล์ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และการออกกำลังกายเป็นประจำมีจุดมุ่งหมายเพื่อมาตรการทางยาโดยเฉพาะ โรคประจำตัว ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไขมันในตับและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้อง นี่คือตัวอย่างเช่นโรคเบาหวานก ความดันโลหิตสูง หรือโรคตับแข็ง
หากคุณมีน้ำหนักเกินมากจนไม่สามารถลดได้ด้วยการเปลี่ยนอาหารและออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวการผ่าตัดลดน้ำหนักสามารถพิจารณาได้