อาหารที่มีกรดโฟลิก

บทนำ

กรดโฟลิกเป็นวิตามินสำคัญที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ ร่างกายดูดซึมจากอาหารในสิ่งที่เรียกว่าสารประกอบโฟเลต อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้ไวต่อความร้อนและละลายน้ำได้ มีปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผักใบเขียวและเครื่องในของสัตว์โดยเฉพาะในไตและตับ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่สูญเสียไปจากการทอดหรือต้ม เนื่องจากการบริโภคอย่างเพียงพอเป็นเรื่องยากจึงมีกรดโฟลิกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการขาดและการตั้งครรภ์ที่มีความต้องการเพิ่มขึ้น

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: การขาดกรดโฟลิก

อาหารเหล่านี้ผู้บริจาคกรดโฟลิก

• เครื่องในส่วนใหญ่เป็นไตและตับ

• ผักใบ

• คะน้าและกะหล่ำบรัสเซลส์

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพีถั่วเลนทิลถั่วลันเตา)

• ถั่ว

• หน่อไม้ฝรั่ง

• รำข้าวสาลี

ตารางที่มีค่ากรดโฟลิก

ค่าต่อไปนี้อ้างอิงถึงปริมาณกรดโฟลิกต่อ 100 กรัม

ผัก:

คะน้า - 190 g
ผักกาดหอมแกะ - 145 µg
กระเทียม - 110 µg
ผักโขม - 145 µg
หน่อไม้ฝรั่ง - 108 µg
กะหล่ำดอก - 125 ไมโครกรัม
กะหล่ำบรัสเซลส์ - 182 µg
บีทรูท - 85 µg
บรอกโคลี - 111 111g
แครอท - 55 µg

ผลไม้:

เชอร์รี่ - 52 µg
เชอร์รี่เปรี้ยว - 75 µg
สตรอเบอร์รี่ - 45 µg
องุ่น - 43 µg
แตงโมฮันนี่ดิว - 30 µg
ราสเบอร์รี่ - 30 µg

พืชตระกูลถั่ว:

ถั่ว - 155 µg
ถั่ว - 170 µg
ถั่วเหลือง - 250 µg
ถั่วขาว - 190 µg
ถั่วไต - 130 µg
ถั่วชิกพี - 340 µg
ถั่วลิสง - 170 µg

ข้าว:

รำที่กินได้ - 195 µg
ข้าวโอ๊ต - 88 µg
ขนมปังกรอบ - 87 µg
ควินัว - 184 µg
ข้าวไรย์ (โฮลเกรน) - 140 µg

เครื่องในและเนื้อสัตว์:

ตับหมู - 136 µg
ตับ - 60 µg
ไตเนื้อ - 170 µg

อื่น ๆ :

บรี - 65 ไมโครกรัม
ไข่ - 67 µg
Camembert - 44 µg